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Receita de Familia

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Agora percebo porque a minha mãe gostava tanto de fazer esta receita. Para alem de ser muito fácil de fazer, ficam sempre bem e são deliciosos. Eu adorava quando a minha mãe fazia, sempre em alturas festivas. 🙂

Coquinhos

200g de coco ralado

200g de açúcar

5 ovos

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de manteiga

Misturam os ingredientes todos e colocam a massa às colheradas em forminhas de papel. Vão ao forno pre-aquecido a 180o graus durante aproximadamente 15 minutos ate ficarem douradinhos.

O Louis adora e vocês, são servidos?

Bolo de Laranja com cobertura de chocolate…

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…à minha moda! 😀

Para hoje trago-vos um mimo em forma de doce, em jeito de homenagem à minha querida mãe que hoje faria 68 anos… É o seu primeiro aniversario que passamos sem ela mas irei recorda-lo sempre 🤍

  • Imagem da minha autoria – A flor preferida da minha mãe
  • Imagem da minha preferida – Rosas brancas, para te dar muita paz 🤍

Espero que gostem:

Ingredientes:

2 chavenas de farinha

1 chavena de açúcar mascavado

1/2 chávena de oleo

4 ovos

raspa e sumo de duas laranjas

1 colher de cha de fermento

Numa tigela misturem os ovos, o açúcar, o oleo, a raspa e sumo das laranjas. de seguida juntem a farinha e o fermento mexendo sempre devagarinho ate obter uma mistura homogênea. Levem ao forno, previamente aquecido a 180o graus, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

1 tablete de chocolate negro

3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

leite qb

Levem todos os ingredientes numa caçarola em lume brando, mexendo sempre até estarem todos diluídos e numa consistência cremosa, e depois é barrarem o bolo com esta cobertura.

Nota: Para a próxima adiciono e polvilho com côco ralado.

Gostaram da sugestão?

Receitinha facil e baratinha a la Nigella| Beda18

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Ja aqui falei dela. Hoje trago-vos uma receitinha super pratica e facil que a Nigella Lawson fazia para os seus filhotes quando eles eram miúdos pois eles estavam sempre a pedir-lhe por ser a o prato preferido deles. So precisam de 4 ingredientes.

Vão precisar:

-massas tipo lacinhos (usei massa integral)

-fiambre as tirinhas

– uma embalagem de natas

-ervilhas

-queijo parmesão ralado

Comecem por cozer a massa e 5 min depois, juntem as ervilhas. Depois de cozidas, coem tudo e reservem. Voltem a colocar a caçarola ao lume com as natas, o parmesão e fiambre e deixando aquecer e mexendo sempre. Juntem a massa e as ervilhas. Sirvam de imediato.

Nota: nos fizemos a olho e a quantidade deu para 4 pessoas.

Podem ver aqui a receita original.

Esta receita e perfeita para crianças, era a receita preferida dos filhos da Nigella como ela própria o disse 🙂

Bom Apetite!

 

 

Spaguetti di Courgette| Beda10#

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Imagem retirada do Google

Fiquei viciada nisto a partir do momento em que mandei vir da Amazon este utensilio muito pratico.

Quando nao sei o que fazer para o almoço, surgem sempre estas ideias apetitosas. E porque não uns Legumes a Brás? O procedimento e muito fácil, e igual ao bacalhau, mas sem este. So tem de adicionar os vossos legumes preferidos, eu coloquei cenoura ralada, cogumelos laminados e nossa courgette, que e o ingrediente principal. 🙂

Gostaram da sugestão? 😉

Receitinha inspiradora| Bolo do Lu| Happy First Birthday Baby

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E no dia trago-vos aquele que vai ser o bolinho de aniversario do Lu 🙂

Mais uma vez a Lu Ferreira inspirou-me 🙂 E casa para dizer que o bolo da Lu se tornou o bolo do Lu hehe 🙂

Confesso que fiz este bolo um pouco com receio que ele nao fosse gostar, mas fui surpreendida, comeu e repetiu 🙂

Ingredientes:
– 4 bananas
– 3 ovos
– 1 xícara de uva passa
– 1/2 xícara de óleo
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 2 xícaras de aveia
– 1 colher de fermento
– canela a gosto
– acrescentei 3 colheres de cha de farinha de alfarroba

Preparo:
Colocar no liquidificador (usei batedeira)  as 4 bananas, o óleo, as uvas passas e os 3 ovos. Deixar batendo até virar uma pasta.
Misturar numa tigela a aveia, o fermento e a canela.
Misturar o conteúdo do liquidificador com o da tigela.
Colocar numa forma untada (usei óleo de girassol e forma anti-aderente) e levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos (ou até você fincar um garfo e sair limpinho!).

Vejam so a carinha de satisfação dele? Aprovadissimo!

Para onde foi o meu bebe? 🙂 Para mim sera sempre o meu bebe hehe 🙂

Ja viram como ele mudou? Incrivel! Vejam as diferencas por voces mesmos 🙂

Feliz  aniversario, baby Lu 🙂 Que seja o primeiro de muitos, meu querido 🙂

Beijinhos dos papas que te amam muito 🙂

 

Bolo de Familia Convertido :D

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Resolvi converter esta receita de família numa espécie de bolo saudável e ate que nao me sai mal, ficou delicioso de comer e chorar por mais mesmo!

Substitui a farinha  de trigo por farinha de aveia e o chocolate em pó por alfarroba em pó, ah e o açúcar branco por açúcar amarelo. Quanto as quantidades usei 2 canecas para a farinha, 1 caneca para o açúcar e 3 colheres de sopa para a alfarroba, e so coloquei 1 colher de chá de fermento.

Estas embalagens vieram da https://www.amazon.co.uk/

Misturei tudo com a batedeira, coloquei a massa numa forma redonda de mola forrada com papel vegetal e levei ao forno previamente aquecido a 180o graus durante 30 a 40 minutos.

E ficou com este aspecto 🙂

Vai uma fatia? 😛 😉 

Bolo Inventado!

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E como ontem foi o World Baking Day, hoje trago-vos uma receitinha do meu ultimo bolo, made by me 😉 Espero que gostem 🙂

Vao precisar:

6 ovos

2 canecas de farinha de aveia

1 caneca de açúcar amarelo

1 colher de chá de fermento

1 dl de óleo

2 colheres de sopa de coco ralado

1 iogurte de baunilha

raspa de 1 limao

1 colher de chá de sementes de papoila

Preparação:

Misturar os ingredientes todos com a batedeira. Colocar numa forma coberta com papel vegetal e polvilhar com as pepitas de chocolate. Levar ao forno previamente aquecido a 180o graus durante 35/40 minutos.

Aceitam uma chávena de chá? 😉

 

O que se come ca em casa #2 | Salada de couscous com sementes de roma

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E hoje trago-vos uma receitinha muito pratica que costumamos fazer ca em casa quando nao sabemos o que fazer 😀 E uma refeição que tanto pode servir como acompanhamento ou como prato principal, pelo menos eu gosto 🙂

Preparação:

Numa tigela grande e funda colocar o couscous (a quantidade pomos a olho, pois o couscous cresce bastante, um quarto do pacote serve 4 doses) e cobrir o mesmo com agua a ferver, deixamos repousar durante 5 minutos ate o couscous absorver toda a agua, e depois mexemos suavemente; cortamos queijo feta aos cubinhos e juntamos com as sementes de uma roma e misturamos tudo com o couscous.

Acompanhei com quiche de cogumelos e espinafre que em breve postarei a receita.

Bom Apetite!

Inspirados pelo Jamie Oliver #1| Muffins de batata doce

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Desde que viemos para Inglaterra que adoramos ver programas de culinária, e um dos nossos passatempos preferidos, acordar num sábado de manha e ficar “aninhados” um no outro no sofá a ver os programas matinais da BBC ou da ITV, ou do Channel 4 😀 pensando bem, ja nos últimos tempos em PT fazíamos o mesmo, com o Henrique Sa Pessoa 😀

 

Sweet Potatoe Muffins

+- 600g de batatas doce

4 cebolinhos (spring onion)

6 ovos

3 colheres de sopa de queijo cottage

250g de farinha com fermento

50g de queijo parmesão

1 colher de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de sementes de papoila

Nota: o Jamie colocou 1 ou 2 chillies frescos, em vez disso pus chouriço cortado aos cubos por cima dos muffins antes destes irem aos forno.

Pre-aqueçam o forno a 180o  graus. Untem com manteiga e polvilhem com farinha uma forma para 12 muffins/ queques, ou coloquem quadradinhos de papel vegetal untados com óleo de cozinha como diz na receita do Jamie. Descasquem as batatas e ralem/raspem grosseiramente para uma taça de cozinha grande. Piquem o cebolinho e adicionem a batata. Juntem os ovos, o queijo cottage e a farinha, e por fim, ralem em o parmesão finamente, adicionando sal grosso e pimenta a gosto. Misturar bem.

Distribua a mistura pelas forminhas de muffins. Polvilhe por cima com as sementes de girassol  e as de papoila, e adicione o chouriço cortado aos cubinhos bem pequeninos. Utilize o restante parmesão para polvilhar também. Vai ao forno, no fundo dele, entre 45 a 50 minutos, ate estarem douradinhos. Servem-se quentes, e apos esfriarem aguentam-se no frigorífico por alguns dias… se sobrarem 😛

Bom Apetite!

O que se come ca por casa #1| Lasagna vegetariana

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Uma das especialidades do Rui e lasagna vegetariana; um dia fomos jantar a casa dos vizinhos de cima, que por sinal também são portugueses, açorianos de gema, e o jantar foi lasagna vegetariana, estava tão boa que começamos também a fazer cá em casa, e de vez em quando, sabe mesmo bem 🙂

Ora então vamos passar ao que importa, para esta receita vão precisar:

2 beringelas cortadas em cubos

2 ou 3 cenouras medias tambem cortadas aos cubos

+- 200g de cogumelos cortados as rodelas fininnhas

Polpa de tomate qb

Azeite

2 ou 3 dentes de alho picadinhos

Folhas frescas de lasagna

Molho branco para lasagna

Sal e Pimenta a gosto

Queijo ralado para polvilhar (mozarella ou parmesão)

Num tacho cobre-se o fundo com o azeite e colocam-se as cenouras primeiro e deixa-se cozer em lume brando para nao queimar; Em seguida, colocam-se os cabelos, deixa-se fritar tudo muito bem no azeite e junta-se também o alho bem picadinho, adiciona-se a beringela, e deixa-se frita-la também, e por fim a polpa de tomate. Tempera-se com sal e pimenta a gosto. Se virem que o molho nao chega, adicionem um pouco de agua a ferver. Nm pirex do tamanho das folhas da lasagna, untem com molho branco para nao colar, e depois colocam uma folha de lasagna e recheio, repita esta operação 3 vezes; na ultima folha de lasagna coloquem so molho branco e polvilhem com o queijo ralado. Vai ao forno pre-aquecido a 180o a gratinar durante 10/15 minutos.

Espero que gostem 😉

Bom Apetite 🙂