Desde que viemos para Inglaterra que adoramos ver programas de culinária, e um dos nossos passatempos preferidos, acordar num sábado de manha e ficar “aninhados” um no outro no sofá a ver os programas matinais da BBC ou da ITV, ou do Channel 4 😀 pensando bem, ja nos últimos tempos em PT fazíamos o mesmo, com o Henrique Sa Pessoa 😀
+- 600g de batatas doce
4 cebolinhos (spring onion)
6 ovos
3 colheres de sopa de queijo cottage
250g de farinha com fermento
50g de queijo parmesão
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de papoila
Nota: o Jamie colocou 1 ou 2 chillies frescos, em vez disso pus chouriço cortado aos cubos por cima dos muffins antes destes irem aos forno.
Pre-aqueçam o forno a 180o graus. Untem com manteiga e polvilhem com farinha uma forma para 12 muffins/ queques, ou coloquem quadradinhos de papel vegetal untados com óleo de cozinha como diz na receita do Jamie. Descasquem as batatas e ralem/raspem grosseiramente para uma taça de cozinha grande. Piquem o cebolinho e adicionem a batata. Juntem os ovos, o queijo cottage e a farinha, e por fim, ralem em o parmesão finamente, adicionando sal grosso e pimenta a gosto. Misturar bem.
Distribua a mistura pelas forminhas de muffins. Polvilhe por cima com as sementes de girassol e as de papoila, e adicione o chouriço cortado aos cubinhos bem pequeninos. Utilize o restante parmesão para polvilhar também. Vai ao forno, no fundo dele, entre 45 a 50 minutos, ate estarem douradinhos. Servem-se quentes, e apos esfriarem aguentam-se no frigorífico por alguns dias… se sobrarem 😛
Bom Apetite!